〔記者方志賢、孟慶慈／綜合報導〕台灣學者在植物中尋找抗病毒、抗致癌性成分，研究結果顯示，香椿萃取物可抑制ＳＡＲＳ、柑橘類水果抗致癌性，頗具斬獲。

前高雄醫學大學教授許勝光帶領的台灣香椿研究團隊，近十年的研究發現，台灣香椿萃取物具抗氧化、調控血糖、提高免疫力及有效抑制卵巢癌、肺癌等，最近還發現能抗ＳＡＲＳ。

許勝光、高雄長庚風濕免疫科醫師陳忠仁及南台灣抗ＳＡＲＳ中草藥研究團隊成員義大中醫科主任蔡金川等人，昨宣布這項新研究成果，也發表於國際著名科學期刊民族藥理學雜誌（Ethnopharmacology）。

陳忠仁說，早在ＳＡＲＳ來犯那年，即投入尋找中藥抗ＳＡＲＳ研究，最早曾以除根湯、三黃瀉心石膏湯、黃連抽出物等，但全然無效。直到許勝光建議，嘗試以台灣香椿嫩葉萃取物，並送德國法蘭克福病毒研究室，證實可有效抑制ＳＡＲＳ冠狀病毒繁殖。

柑橘類水果具廣泛生物活性，果汁已成重要防癌劑之一，成大醫學院副教授王應然研究柑橘類水果的化合成份之5-OH-HxMF可抑制皮膚發炎，降低癌症形成，國際腫瘤學期刊Carcinogenesis在二○○七、二○○八年均刊載。

王應然表示，實驗以皮膚癌做研究，但柑橘類水果的5-OH-HxMF不只可運用於皮膚癌，還可應用於其他癌症，值得進一步開發做為保健食品。